פלאפל ביתי
אביב משה מכין ביחד עם משפחת שדה את הפלאפל האגדי של המשפחה שלהם, ואנחנו מקבלים את המתכון
אביב משה ומשפחת שדה
סיפורים מהמטבח
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרות- 2 כוסות גרגירי חומוס יבשים
- 5 גבעולי כוסברה
- 6 גבעולי פטרוזיליה
- 2 בצלים בינוניים מקולפים וחתוכים לרבעים
- 5 שיני שום
- 2 כפיות כמון
- 1 כפית מלח
- חצי כפית פפריקה חריפה
- רבע כפית פלפל שחור
- חצי כפית אבקת סודה לשתיה
- 3 כפיות מים
- שמן לטיגון
אופן ההכנה
01
מניחים את גרגירי החומוס בקערה, מכסים במים ומשרים ל-12 שעות לפחות ועד 24 שעות.
02
שוטפים את הגרגירים המושרים וטוחנים במעבד מזון עם הכוסברה, הפטרוזיליה, השום והבצל עד לקבלת מחית אחידה.
03
מעבירים לקערה ומוסיפים את שאר החומרים למעט השמן.
04
מערבבים ומשהים ל-20 דקות.
05
יוצרים מהתערובת כדורים קטנים בעזרת הידיים ומניחים בצד.
06
מחממים שמן לטיגון עמוק ומטגנים את הכדורים עד הזהבה. מוציאים לנייר סופג ומגישים מיד.
מצאתם טעות לשון?