לחמניית קשר גרעינים
לחמניית מחמצת נהדרת עם תוספת של גרעיני דלעת (אתם יודעים שאלו הגרעינים הכי בריאים, כן?) שקושרים כמו בלחמניות של פעם, כי מי אמר שבריאות לא יכולה להיות גם כיף גדול
זמן עבודה
45 דקותזמן כולל
3 שעותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות- 500 גרם קמח לחם
- 25 גרם שמרים טריים
- 50 גרם מחמצת
- 250 מ"ל מים קרים
- 50 גרם סוכר
- 10 גרם מלח
- 75 גרם חמאה קרה, בקוביות
- 200 גרם גרעיני דלעת או גרעיני חמניות, קלויים
לציפוי:
- תרסיס שמן זית
- מעט קמח שיפון
אופן ההכנה
בקערת מערבל חשמלי עם וו הלישה מערבבים קמח לחם, שמרים, מחמצת, מים וסוכר עד לקבלת בצק. מוסיפים מלח וקוביות חמאה בהדרגה תוך כדי לישה, ולשים כ-15 דקות עד לקבלת בצק חלק ואלסטי. מוסיפים את גרעיני הדלעת או החמניה ומערבלים להטמעה.
מעבירים לקערה גדולה, מכסים בניילון נצמד או במגבת לחה ומתפיחים במשך כ-40 דקות.
מחלקים את הבצק לכדורים של 80 גרם, יוצרים מכל חלק רצועה ארוכה, מלפפים אותה סביב עצמה ומגלגלים לעיגול לקבלת צורת לחמניות קשר. מכסים בניילון נצמד או במגבת לחה ומתפיחים כ-40 דקות.
מחממים תנור ל-180 מעלות במצב טורבו. מרססים את הלחמניות בתרסיס שמן, ומפזרים מעל מעט קמח שיפון. אופים 15-20 דקות להזהבה.
מתכוני התכנית מובאים כאן כפי שסופקו על ידי המתמודדים