אסאבע זינב - עוגיות סולת מתוקות

את העוגיות האלה מהמטבח הערבי לא תצליחו להפסיק לנשנש. הן פריכות מבחוץ, רכות מבפנים וספוגות בסירופ סוכר שהופך אותן לממכרות במיוחד

צילום: מתוך "בייק אוף ישראל", שידורי קשת

המצרכים :

לבצק:

• 1 קילו סולת
• 200 גרם חמאה מומסת
• 7 גרם אבקת אפייה
• 2 כפות שומשום
• 4 כפות מי ורדים
• מים פושרים לפי הצורך

לסירופ סוכר:

• 4 כוסות סוכר
• 4 כוסות מים
• מיץ מלימון אחד

לטיגון:

• 1 ליטר שמן

1בקערה גדולה שמים סולת, אבקת אפיה, שומשום, חמאה מומסת ומי ורדים ומערבבים היטב.

2מוסיפים מים בהדרגה תוך כדי לישה עד לקבלת בצק אחיד ונוח לשימוש.

3מחלקים את הבצק לכדורים קטנים. כל כדור מגלגלים לנחש קטנטן ומעבירים באחד מהצדדים של מסננת פסים (כמו של ניוקי) למראה של האסאבע זינב.

4מכינים את הסירופ: בסיר קטן מבשלים את הסוכר, המים והלימון כרבע שעה ומורידים מהאש.

5בסיר מביאים לרתיחה שמן עמוק. ברגע שהשמן רותח מכניסים את אצבעות הבצק ומטגנים עד להזהבה. מעבירים למסננת.

6מכניסים את האצבעות המוכנות לתוך הסיר של הסירופ סוכר שיספגו ומעבירים לכלי הגשה שלידו מוגש קפה שחור ערבי עם הל.

המתכונים מובאים כפי שנשלחו על ידי המתמודדים.