שישברק מתוק
את כיסוני השישברק ממולאים הבשר כמעט כולם כבר מכירים אבל קבלו שישברק לקינוח: הם ממולאים בתערובת מתוקה של תאנים ואגוזים ונחים בסירופ מתוק של חלב. נהייתם רעבים? גם אנחנו
זמן עבודה
שעהזמן כולל
עד שעתייםרמת קושי
בינוניכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרותלמלית:
- 300 גרם תאנים
- 200 גרם אגוזי מלך
- 150 גרם שומשום קלוי
- 50 גרם סוכר
- 2 כוסות מים
- רבע כוס ברנדי
לבצק:
- 1 כוס קמח
- רבע כוס מים
- קורט מלח
- כפית שמן
לסירופ:
- 2 כוסות חלב
- 2 כפיות סוכר
- 1 כפית קורנפלור
אופן ההכנה
חותכים את התאנים לקוביות קטנות וקוצצים את האגוזים גס. מעבירים אותם יחד עם הסוכר, השומשום המים והברנדי ולסיר ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים כ-15 דקות. מורידים מהאש ומשאירים בצד עד שיתקרר.
מכינים את הבצק: מערבבים בקערה את הקמח, המים, המלח והשמן ולשים כמה דקות לקבלת בצק אחיד וחלק.
מרדדים את הבצק לעלה דק כמה שאפשר וקורצים ממנו עגולים קטנים באמצעות כוס זכוכית קטנה או חותכן עוגיות.
מניחים במרכז כל עיגול בצק כפית מהמילוי, סוגרים לצורת חצי עיגול, מהדקים את הקצוות ומקבלים סביב האצבע לצורה שדומה לטורטליני (אפשר גם להשאיר חצי עיגול אם לא מצליחים).
מביאים לרתיחה מעט מים בווק גדול, מסדרים את הכיסונים בסלסילת אידוי ומאדים אותם מעל הווק כ-10-15 דקות, עד שהבצק מוכן.
בינתיים מכינים את הסירופ: מחממים בסיר קטן את החלב לרתיחה ומוסיפים הקורנפלור והסוכר. טורפים היטב עד שהרוטב מסמיך מעט ומורידים מהאש.
מגישים את המנה: בקעריות קטנות שמים את הכיסונים ושופכים מעליהם את הסירופ.
המתכונים מובאים כפי שנשלחו על ידי המתמודדים.