"עוגת סנדוויץ'"- עוגה מלוחה עם סלמון וגבינת שמנת

ארוחה כזו עוד לא הכנתם: עוגה גבוהה ומקושטת שהיא בעצם ארוחה מלאה עם סלמון, גבינת שמנת וירקות והכל בשכבות על גבי שכבות

צילום: מתוך "בייק אוף ישראל", שידורי קשת

המצרכים (10 מנות):

לבצק (תבנית עוגה בקוטר 24 ס"מ):

• 450 גרם קמח
• 1 כפית אבקת אפייה
• חצי כף סוכר
• 1 כפית מלח
• 100 גרם חמאה
• 1 ביצה
• 350 מ"ל ריוויון
• 200 גרם פיסטוקים קלופים
• 200 גרם שקדים פרוסים

למילוי:

• 2 פלפל אדום או צהוב
• 3 חבילות סלמון מעושן (כ-300 גרם)
• 250 גרם גבינת שמנת 32% שומן
• 1 צנצנת צלפים
• 1 בצל סגול פרוס
• 1 חסה
• 2 יחידות מלפפון

לקישוט:

• 500 גרם גבינת שמנת 32% שומן
• חופן עגבניות שרי צבעוניות
• חופן צנוניות פרוסות
• חופן עלי בזיליקום
• 2 חבילות עירית

1מכינים את הבצק: מחממים תנור ל-170 מעלות.

2בקערת מיקסר עם וו לישה שמים קמח, אבקת אפיה, מלח, סוכר וסודה לשתיה ומערבבים במהירות בינונית.

3מוסיפים בהדרגה חמאה, ביצה, ריוויון, פיסטוקים ושקדים, אחד אחרי השני, ובכל פעם מערבבים עד שהתערובת אחידה.

4מעבירים את הבצק לתבנית עגולה משומנת ואופים כ-30 דקות. מוציאים מהתנור ומקררים לגמרי.

5כשהבצק קר לגמרי, פורסים אותו לרוחבו ל-5 פרוסות עגולות ודקות יחסית.

6מכינים את הפלפל הקלוי: פורסים את הפלפלי לפרוסות וקולים אותם על הגריל או במחבת עם מעט שמן. כשהפלפלים קלויים מקלפים מהם את הקליפה.

7מרכיבים את העוגה: מניחים על הצלחת ההגשה פרוסת בצק, מורחים גבינת שמנת, מסדרים פרוסות סלמון, ופרוסות של בצל סגול. שמים עוד פרוסה של הבצק, מורחים עליה גבינת שמנת ומסדרים מעל פלפלים קלויים. ממשיכים עם שאר השכבות ובכל שכבה מוסיפים לגבינת השמנת תוספת אחרת: צלפים ומלפפונים עם חסה.

8מניחים את שכבת הבצק האחרונה ומצפים את העוגה כולה עם גבינת השמנת עד לכיסוי מלא. מקשטים עם עגבניות שרי, צנונית ועלי בזיליקום.

9מעטרים את היקף העוגה בעירית.