קראנץ שמרים, שוקולד וחלווה
אליאור הכין בבייק אוף עוגת שמרים במילוי שוקולד וחלווה שהיינו חייבים להשיג את המתכון שלה, והנה הוא כדי שגם אתם תהנו. עוגת שמרים כזו טעימה כבר הרבה זמן לא הכנתם
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
עד שעתייםרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרותלבצק:
- 500 גרם קמח
- 100 גרם סוכר
- 17 גרם שמרים טריים
- גרידה מלימון אחד
- חצי מקל וניל
- 2 ביצים
- 170 גרם חלב
- 130 גרם חמאה רכה
- חצי כפית מלח
למלית:
- 100 גרם חמאה רכה
- 60 גרם אבקת סוכר
- 20 גרם קקאו
- 100 גרם מחית פרלינה
- ממרח חלבה
- 100 גרם שוקולד מריר 56%
אופן ההכנה
מכינים את הבצק: בקערת המיקסר מערבבים את הקמח, הסוכר והשמרים. מוסיפים את גרידת הלימון, הוניל, הביצים והחלב ולשים במיקסר כ-5 דקות. מוסיפים את החמאה קובייה אחר קובייה עד שכל החמאה נטמעת. לשים כ-5 דקות נוספות. מוסיפים את המלח ולשים 3 דקות נוספות.
מעבירים את הבצק למשך שעתיים לפחות למקרר
מכינים את מלית השוקולד: במיקסר עם וו גיטרה מערבלים חמאה עם סוכר וקקאו לקבלת קרם אחיד. מוסיפים מחית פרלינה ומערבלים לקרם אחיד.
מוציאים את הבצק מהמקרר ומרדדים אותו לעלה בצק דק. מורחים על הבצק את מלית השוקולד ומעליה את ממרח החלבה. מפזרים מעל את השוקולד המריר. מגלגלים את עלה הבצק לרולדה מהודקת. חותכים את הרולדה לשניים לכל אורכה ומשלבים את שני החצאים לצורת צמה. מניחים בתבנית עגולה ומניחים לתפיחה של כשעה.
מחממים תנור ל-180 מעלות. כשהעוגה תפחה מברישים אותה בביצה. אפשר גם לפזר קראמבל מעל. מכניסים לתנור ל-35-40 דקות, עד שהעוגה שחומה.
המתכונים מובאים כפי שנשלחו על ידי המתמודדים.