קראנץ שמרים, שוקולד וחלווה

אליאור הכין בבייק אוף עוגת שמרים במילוי שוקולד וחלווה שהיינו חייבים להשיג את המתכון שלה, והנה הוא כדי שגם אתם תהנו. עוגת שמרים כזו טעימה כבר הרבה זמן לא הכנתם

צילום: בני גם זו לטובה, mako אוכל

המצרכים :

לבצק:

• 500 גרם קמח
• 100 גרם סוכר
• 17 גרם שמרים טריים
• גרידה מלימון אחד
• חצי מקל וניל
• 2 ביצים
• 170 גרם חלב
• 130 גרם חמאה רכה
• חצי כפית מלח

למלית:

• 100 גרם חמאה רכה
• 60 גרם אבקת סוכר
• 20 גרם קקאו
• 100 גרם מחית פרלינה
• ממרח חלבה
• 100 גרם שוקולד מריר 56%

1מכינים את הבצק: בקערת המיקסר מערבבים את הקמח, הסוכר והשמרים. מוסיפים את גרידת הלימון, הוניל, הביצים והחלב ולשים במיקסר כ-5 דקות. מוסיפים את החמאה קובייה אחר קובייה עד שכל החמאה נטמעת. לשים כ-5 דקות נוספות. מוסיפים את המלח ולשים 3 דקות נוספות.

2מעבירים את הבצק למשך שעתיים לפחות למקרר

3מכינים את מלית השוקולד: במיקסר עם וו גיטרה מערבלים חמאה עם סוכר וקקאו לקבלת קרם אחיד. מוסיפים מחית פרלינה ומערבלים לקרם אחיד.

4מוציאים את הבצק מהמקרר ומרדדים אותו לעלה בצק דק. מורחים על הבצק את מלית השוקולד ומעליה את ממרח החלבה. מפזרים מעל את השוקולד המריר. מגלגלים את עלה הבצק לרולדה מהודקת. חותכים את הרולדה לשניים לכל אורכה ומשלבים את שני החצאים לצורת צמה. מניחים בתבנית עגולה ומניחים לתפיחה של כשעה.

5מחממים תנור ל-180 מעלות. כשהעוגה תפחה מברישים אותה בביצה. אפשר גם לפזר קראמבל מעל. מכניסים לתנור ל-35-40 דקות, עד שהעוגה שחומה.

המתכונים מובאים כפי שנשלחו על ידי המתמודדים.