עוגת סינבון בזיגוג קרם שמנת

העוגה האמריקאית הכי מושחתת וטעימה שיש: לא רק מילוי מתוק של חמאה, סוכר וקינמון אלא גם ציפוי קרם שמנת טעים במיוחד

צילום: מתוך "בייק אוף ישראל", שידורי קשת

המצרכים :

לגצק:

• 500 גרם קמח
• 7 גרם שמרים יבשים
• 100 גרם סוכר
• 2 ביצים
• 25 גרם חמאה
• 250 גרם חלב פושר
• 25 גרם גלוטן
• 5 גרם מלח

למילוי:

• 75 גרם חמאה מומסת
• 200 גרם סוכר חום
• 20-25 גרם קינמון

לציפוי:

• 113 גרם חמאה
• 187 אבקת סוכר
• 55 גרם גבינת שמנת
• כפית וניל
• כמה טיפות צבע מאכל לבן

1מכינים את הבצק: מערבבים חלב, סוכר ושמרים ומניחים בצד לבעבע כ-5 דקות.

2מוסיפים מעט מהקמח ומניחים שוב לבעבוע כמה דקות. מוסיפים את הסוכר, הביצים, החמאה, החלב, הגלוטן, המלח ושאר הקמח ולשים במיקסר או ביד כ-10 דקות לקבלת בצק חלק. מכסים ומניחים בצד עד להכפלת נפח.

3מחממים תנור ל-180 מעלות.

4מרדדים את הבצק התפוח לעלה בצק בצורת ריבוע. מורחים חמאה על הבצק ומפזרים את הסוכר והקינמון באופן אחיד. מגלגלים את עלה הבצק לרולדה עגולה וחותכים ל-12 חלקים שווים. מניחים בתבנית בגודל 20X30 ס"מ עם רווחים, כדי שיהיה לבצק מקום לתפוח.

5מניחים על כל עיגול בצק חתיכה קטנה של חמאה (שתעזור לשמור על הלחות באפייה) ואופים כ-20-30 דקות, עד שהבצק שחום.

6מכינים את ציפוי השמנת: טורפים יחד חמאה רכה, גבינת שמנת, אבקת סוכר, וניל וצבע מאכל לבן עד שהמשחה אחידה. מורחים או מטפטפים על הבאנז כשהם יוצאים מהתנור.

המתכונים מובאים כפי שנשלחו על ידי המתמודדים.