עוגת סינבון בזיגוג קרם שמנת
העוגה האמריקאית הכי מושחתת וטעימה שיש: לא רק מילוי מתוק של חמאה, סוכר וקינמון אלא גם ציפוי קרם שמנת טעים במיוחד
זמן עבודה
שעהזמן כולל
עד שעתייםרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרותלגצק:
- 500 גרם קמח
- 7 גרם שמרים יבשים
- 100 גרם סוכר
- 2 ביצים
- 25 גרם חמאה
- 250 גרם חלב פושר
- 25 גרם גלוטן
- 5 גרם מלח
למילוי:
- 75 גרם חמאה מומסת
- 200 גרם סוכר חום
- 20-25 גרם קינמון
לציפוי:
- 113 גרם חמאה
- 187 אבקת סוכר
- 55 גרם גבינת שמנת
- כפית וניל
- כמה טיפות צבע מאכל לבן
אופן ההכנה
מכינים את הבצק: מערבבים חלב, סוכר ושמרים ומניחים בצד לבעבע כ-5 דקות.
מוסיפים מעט מהקמח ומניחים שוב לבעבוע כמה דקות. מוסיפים את הסוכר, הביצים, החמאה, החלב, הגלוטן, המלח ושאר הקמח ולשים במיקסר או ביד כ-10 דקות לקבלת בצק חלק. מכסים ומניחים בצד עד להכפלת נפח.
מחממים תנור ל-180 מעלות.
מרדדים את הבצק התפוח לעלה בצק בצורת ריבוע. מורחים חמאה על הבצק ומפזרים את הסוכר והקינמון באופן אחיד. מגלגלים את עלה הבצק לרולדה עגולה וחותכים ל-12 חלקים שווים. מניחים בתבנית בגודל 20X30 ס"מ עם רווחים, כדי שיהיה לבצק מקום לתפוח.
מניחים על כל עיגול בצק חתיכה קטנה של חמאה (שתעזור לשמור על הלחות באפייה) ואופים כ-20-30 דקות, עד שהבצק שחום.
מכינים את ציפוי השמנת: טורפים יחד חמאה רכה, גבינת שמנת, אבקת סוכר, וניל וצבע מאכל לבן עד שהמשחה אחידה. מורחים או מטפטפים על הבאנז כשהם יוצאים מהתנור.
המתכונים מובאים כפי שנשלחו על ידי המתמודדים.