מאפים ללא גלוטן במילוי תרד ופטריות
את המאפים האלה אפשר להכין בפסח או כל השנה, ואף אחד לא יאמין שאין בהם טיפת גלוטן, עם מילוי תרד ופטריות
זמן עבודה
שעהזמן כולל
עד שעתייםרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרותלבצק:
- 1 ושני שליש כוסות קמח ללא גלוטן (קונדיטור)
- שליש קמח אורז
- 1 כפית אבקת אפיה
- 1 ביצה
- 3 כפות שמן זית
- חצי גביע יוגורט
- חצי כפית מלח
למלית:
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל קצוץ דק
- 1 חבילת תרד שטוף וקצוץ
- 7 פטריות שמפיניון חתוכות לפרוסות
- 1 שן שום קצוצה
- מלח
- פלפל שחור
- פפריקה
- כורכום
- חופן גבינה צהובה מגורדת
- חופן גבינה קשה שאוהבים, מגורדת
- 1 ביצה טרופה לאפייה
- שומשום לקישוט
אופן ההכנה
מכינים את הבצק: מערבבים את כל חומרי הבצק ולשים לקבלת בצק אחיד.
מכינים את מלית התרד: מחממים במחבת את שמן הזית ומוסיפים את הבצל. מטגנים 2-3 דקות ומוסיפים את הפטריות והצ'ילי. מטגנים כמה דקות ומוסיפים את התרד. מטגנים עוד שהוא מאבד מהנפח שלו ומוסיפים את המלח, הפלפל, הפפריקה, הכורכום והשום הכתוש. מטגנים עוד מספר דקות, ומעבירים לצד להתקררות.
מחממים תנור ל-200 מעלות.
מחלקים את הבצק לשני כדורים. מרדדים כל כדור בין שני דפי אפייה. מחוררים את הבצק במזלג. מגרדים מעליו קצת גבינה צהובה וגבינה קשה ומגלגלים משני הצדדים כמה סיבובים לקבלת "שוליים". מחברים את שני הקצוות יחד לקבלת מראה "סירה". ממלאים עם המילוי.
מברישים בביצה טרופה ומפזרים מעל שומשום לבן ושחור. מגרדים מעט גבינה צהובה מעל ואופים עד שהבצק משחים.
המתכונים מובאים כפי שנשלחו על ידי המתמודדים.