עוגת וניל עם מרנג ופירות שיכורים בליקר
העוגה הזו מעלה לנו זכרונות לעוגה של סבתא אבל גם אם מעולם לא הכינו כזו אצלכם, כדאי לכם לנסות את העוגה העסיסית והכיפית הזו. ויש גם בונוס: קומפוט פירות כמו של פעם
זמן עבודה
שעהזמן כולל
עד שעתייםרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרותלפירות:
- 650 גרם שזיפים
- 450 גרם משמשים
- 50 גרם סוכר
- 50 מ"ל ליקר תאנים
לבצק:
- 200 גרם חמאה
- 350 גרם סוכר
- 210 גרם ביצים
- 200 גרם שמנת חמוצה
- 300 גרם קמח
- 50 גרם שקדים טחונים
- 12 גרם אבקת אפייה
למרנג:
- 100 גרם חלבון
- 200 גרם סוכר
לקומפוט:
- ליטר וחצי מים
- 200 גרם שזיפים
- 200 גרם משמשים
- 200 גרם אפרסקים
- 100 גרם ענבים
- 300 גרם תפוחים מקולפים
- 150 גרם סוכר
אופן ההכנה
מכינים את הפירות: חותכים פירות לרבעים ומערבבים אותם עם סוכר וליקר. מניחים להשרייה של כ- 20 דקות.
מכינים את העוגה: מחממים תנור ל-175 מעלות. במיקסר עם וו גיטרה מערבלים חמאה וסוכר. מוסיפים בהדרגה ביצים ולבסוף מוסיפים שמנת חמוצה.
מוסיפים את הקמח ואבקת השקדים יחד עם אבקת האפייה וגרידת הלימון ומקפלים היטב. מעבירים את בלילת העוגה לרינג מרובע ומסדרים מעליה את רבעי הפירות. משאירים חלק מהם לקישוט. אופים כ-40 דקות בתנור עד שקיסם שננעץ בעוה יוצא לח עם פירורים.
מכינים מרנג: בקערת מיקסר מקציפים חלבונים עם סוכר על ליצירת מרנג יציב ומבריק.
מרכיבים את העוגה: על העוגה המוכנה מזלפים את המרנג בשכבה עבה, מסדרים בצדדים חתיכות פרי טרי ומחזירים לתנור לרבע שעה.
מכינים קומפוט: בסיר גדול מרתיחים מים עם סוכר ומעט לימון. מוסיפים חתיכות פרי גדולות, מבשלים כ-20 דקות ומצננים היטב לפני ההגשה. מגישים עם חתיכות פרי נבחרות וקומפוט צלול ומסונן.
המתכונים מובאים כפי שנשלחו על ידי המתמודדים.