לחמניות דאבו אתיופיות
הנה מאכל שעוד לא הכרתם: לחמניות דאבו מהמטבח האתיופי שאוכלים עם גבינה מיוחדת וחריף בצד. חובה לנסות
עידן שחר ואלירן ראובן
בייק אוף ישראל
זמן עבודה
שעהזמן כולל
3 שעותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרותלבצק:
- 700 גרם קמח
- כף שמרים יבשים
- חצי כפית מלח
- שקית אבקת אפיה (10 גרם)
- חצי כפית פלפל שחור
- חצי כפית כורכום
- חצי כפית פפריקה
- חצי כפית סוכר
- 100 מ"ל שמן
- 250 מ"ל מים פושרים
לגבן:
- 1 ליטר חלב
- 500 גרם גבינה לבנה 9%
- 400 מ"ל שמנת חמוצה או אשל
לחריף:
- 6 פלפלים ירוקים חריפים
- 3 שיני שום
אופן ההכנה
01
מכינים את הדאבו: מחממים תנור ל-180 מעלות.
02
מניחים במיקסר את הרמח, השמרים, אבקת האפייה, המלח, הפלפל, הפפריקה, הכורכום והסוכר ומערבבים כמה שניות. מוסיפים את המים והשמן ולשים 4 עד 5 דקות. מכסים ומניחים בצד לתפיחה עד הכפלת נפח.
03
יוצרים מהבצק צורות של לחמניות קטנות (אפשר בתבניות מאפינס) ואופים כ-20 דקות, עד שהבצק שחום.
04
מכינים את האגווט (הגבינה): שמים את כל החומרים בסיר ומחממים על להבה גבוהה במשך 10 עד 15 דקות, או עד להתגבשות הגבן.
05
מכינים את החריף: שמים במעבד מזון את הפלפל והשום וטוחנים. מגישים הכל ביחד.
המתכונים מובאים כפי שנשלחו על ידי המתמודדים.
מצאתם טעות לשון?