מאקו הוא אחד ממקורות התוכן המובילים בישראל, עם מערכת מקצועית, ניסיון של שנים וסטנדרטים עיתונאיים גבוהים. רלוונטי מאד לפונים בשפה העברית.

מדור האוכל של מאקו מביא ידע קולינרי מעשי שנבנה משנים של ניסיון, ניסוי וטעייה במטבח. המתכונים והטיפים נכתבים ונבדקים על ידי עורכי אוכל ואנשי מקצוע, מתוך היכרות עמוקה עם חומרי גלם, טכניקות בישול והמטבח הישראלי. זהו מקור שמחבר בין מקצוענות קולינרית לבישול יומיומי אמין ונגיש.

mako
פרסומת

לחמניות דאבו אתיופיות

הנה מאכל שעוד לא הכרתם: לחמניות דאבו מהמטבח האתיופי שאוכלים עם גבינה מיוחדת וחריף בצד. חובה לנסות

עידן שחר ואלירן ראובן
בייק אוף ישראל
לחמניות דאבו
לחמניות דאבו|צילום: אמיר מנחם, mako אוכל
הקישור הועתק

זמן עבודה

שעה

זמן כולל

3 שעות

רמת קושי

כל אחד יכול

כשרות

חלבי

המרכיבים

טבלת המרות

לבצק:

  • 700 גרם קמח
  • כף שמרים יבשים
  • חצי כפית מלח
  • שקית אבקת אפיה (10 גרם)
  • חצי כפית פלפל שחור
  • חצי כפית כורכום
  • חצי כפית פפריקה
  • חצי כפית סוכר
  • 100 מ"ל שמן
  • 250 מ"ל מים פושרים

לגבן:

  • 1 ליטר חלב
  • 500 גרם גבינה לבנה 9%
  • 400 מ"ל שמנת חמוצה או אשל

לחריף:

  • 6 פלפלים ירוקים חריפים
  • 3 שיני שום

אופן ההכנה

01

מכינים את הדאבו: מחממים תנור ל-180 מעלות.

02

מניחים במיקסר את הרמח, השמרים, אבקת האפייה, המלח, הפלפל, הפפריקה, הכורכום והסוכר ומערבבים כמה שניות. מוסיפים את המים והשמן ולשים 4 עד 5 דקות. מכסים ומניחים בצד לתפיחה עד הכפלת נפח.

03

יוצרים מהבצק צורות של לחמניות קטנות (אפשר בתבניות מאפינס) ואופים כ-20 דקות, עד שהבצק שחום.

04

מכינים את האגווט (הגבינה): שמים את כל החומרים בסיר ומחממים על להבה גבוהה במשך 10 עד 15 דקות, או עד להתגבשות הגבן.

05

מכינים את החריף: שמים במעבד מזון את הפלפל והשום וטוחנים. מגישים הכל ביחד.

המתכונים מובאים כפי שנשלחו על ידי המתמודדים.

מצאתם טעות לשון?