מילפיי תפוחים מקורמלים
מזמן לא נתקלתי בכזה קינוח: פרוסות דקות דקות של תפוחים שמסדרים בשכבות בתבנית ואופים בתוך קרמל. הוא כל כך פשוט, כל כך יפה, כל כך טעים ומתאים לכולם. קשה להאמין שיש פה רק 3 מרכיבים
זמן עבודה
עד חצי שעהזמן כולל
עד שעתייםרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווהבתור יוצר תוכן במשרה מלאה, התחלתי לעבוד על מתכונים לראש השנה כבר לפני חודש. קניתי תפוחים ודבש ודגים לגפילטע פיש הרבה לפני כולם, וניגשתי לצילום של מתכונים עבור העוקבים שלי, שיוכלו להכין וליהנות מהם בחג.
בשלב מסוים מצאתי את עצמי עם המון תפוחים עודפים ותהיתי אם נותר עוד משהו שאני יכול לעשות, עוד מתכון שאני יכול לצלם, משהו שעוד לא עשיתי. מתכון שיש בו בהרבה תפוחים, שיהיה יחסית פשוט ובעיקר שלא אצטרך לרכוש מצרכים נוספים כי אחרת אהיה תקוע בלופ השאריות הזה גם עד סוכות.
באחת הגלילות בטלפון מאוחר בלילה, קפץ לי הסרטון מסקרן. זה היה בספרדית, והבחור שם המכין מעין מילפיי מתפוחים. מבט אחד, וישר נדלקתי. אז בהשראת אותו סרטון החלטתי שזה מה שאני עומד להכין עם כל התפוחים שנותרו לי.
למה הקינוח הזה בא לי טוב? יש בו רק בתפוחים, סוכר וקצת קורנפלור, 3 מרכיבים בלבד. הוא ללא חלב, ללא סויה, ללא גלוטן. למעשה, יש בו כמעט את כל ה"ללא" שאפשר לחשוב עליהם (חוץ מסוכר כמובן). אז גם אם אתם צריכים קינוח מותאם, וגם אם ממש לא – זה קינוח משגע לשולחן החג.
מילפיי תפוחים מקורמלים
המרכיבים
טבלת המרותלתבנית אינגליש קייק גדולה:
- כ-10 תפוחים גדולים
- 100 גרם סוכר (כחצי כוס)
- עוד 100 גרם סוכר
- 2 כפות קורנפלור
- קורט מלח
אופן ההכנה
מחממים 100 גרם סוכר במחבת או סיר קטן על חום בינוני עד שהסוכר נמס ומתקרמל. טיפ: אם הסוכר מתקרמל לכם מהר מדי תנמיכו את האש כדי שהקרמל לא יישרף. השתדלו לא לערבב באגרסיביות אלא בתנועות עדינות מהדפנות למרכז.
מוזגים את הקרמל לתוך תבנית אינגליש קייק גדולה.
מערבבים את הסוכר הנותר עם הקורנפלור והמלח בקערה.
קולפים את התפוחים ופורסים דק דק. מומלץ מאוד להשתמש במנדולינה. אם אתם פורסים בסכין השתדלו לפרוס דק.
מחממים תנור ל-180 מעלות, סטטי.
מסדרים את התפוחים בתוך תבנית האינגליש מעל הקרמל בשכבות אחידות. כל מספר שכבות מפזרים מתערובת הסוכר והקורנפלור. ממשיכים בהרכבה עד שמסיימים את המרכיבים, והתפוחים מגיעים עד קצה התבנית. מומלץ לדחוס את שכבות התפוחים כדי שייכנסו יותר שכבות.
מכסים בנייר כסף. מומלץ להניח משהו שטוח למעלה כמשקולת, אבל לא חובה.
מניחים את תבנית האינגליש על גבי תבנית גדולה אחרת ומכניסים לתנור למשך שעה-שעה וחצי.
מוציאים מהתנור, מחלצים מהתבנית בזהירות ומגישים חם, או ומגישים קר. אפשר לקשט עם פירורי ביסקוויטים ולהגיש עם גלידה.
לעוד תכנים ומתכונים מוזמנים לעקוב אחרי המדור השבועי שלי כאן ב-mako איטס וגם לבקר בעמוד האינסטגרם שלי