מיני פיצות שאפשר להכין ולהקפיא

לשים יחד במיקסר את הקמח, הסוכר, השמרים, המלח, השמן והמים 8-10 דקות, עד לקבלת בצק אחיד ומבריק שנפרד מהקערה בצדדים אך נשאר מעט דביק בתחתית. אם צריך, אפשר להוסיף מעט מים בהדרגה.

מכסים את הקערה ומניחים לבצק לתפוח כשעה בטמפרטורת החדר (או לילה במקרר).

מרדדים את הבצק לעובי של כס"מ וקורצים עיגולים קטנים בקוטר כ-10 ס"מ (אפשר כמובן להכין בכל גודל שרוצים).

מחוררים את הבצק במזלג ומורחים מעט רוטב. מפזרים גבינה ותוספות ומניחים להתפחה נוספת של כחצי שעה.

מחממים תנור ל-200 מעלות ומכניסים את הפיצות לתנור לאפייה כ-10 דקות, או עד הזהבה יפה.

מרדדים את הבצק וקורצים לעיגולים בגודל שרוצים. מחוררים במזלג ומסדרים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.

אופים 5 דקות בלבד ב-200 מעלות (ללא התפחה שנייה).

מצננים, מורחים רוטב ומפזרים גבינה ותוספות.

מאחסנים במקפיא - אפשר אחת אחת בשקיות סנדוויץ' ואפשר בקופסה אטומה, עם נייר אפייה שמפריד בין שכבה לשכבה. בכל פעם שרוצים פיצה שולפים את הבצק ומכניסים לתנור ל-5 דקות ב-200 מעלות.