לחמניות שום ועשבי תיבול

בשביל רובנו לחם שום הוא רק הפיצוי בכל פעם ששליח הפיצה מאחר בכמה דקות. אנחנו אומרים, עזבו אתכם מפיצה קנויה או איחורים, חממו את התנור ותתפנקו על הלחמניות הזהובות והמושלמות האלה

צילום: Peredniankina, Shutterstock

המצרכים (60 מנות):

לבצק:

• 1 קילוגרם קמח
• 5 כפות (50 גרם) שמרים טריים
• 5 כפות (60 גרם) סוכר
• חצי כוס שמן זית איכותי
• 3 כוסות מים קרים
• 1 כף (18 גרם) מלח

לציפוי:

• 1 כוס שמן זית איכותי
• 5-6 שיני שום כתושות
• מעט בזיליקום, קצוץ דק
• מעט פטרוזיליה, קצוצה דק
• מעט שמיר, קצוץ דק
• קורט מלח

1מנפים את הקמח לקערה, מוסיפים את השמרים והסוכר ומערבבים.

2מוסיפים את שמן הזית והמים ולשים כ-3 דקות במיקסר עם וו לישה במהירות אטית.

3מוסיפים את המלח, לשים כ-3 דקות נוספות, מכסים במגבת או בניילון נצמד ומניחים את הבצק בצד להתפחה של שעה.

4אחרי שעה מחממים תנור ל-180 מעלות.

5מעבירים את הבצק למשטח משומן קלות, קורצים כדורים בגודל פינג פונג ומעגלים אותם יפה.

6מסדרים את הכדורים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ברווחים של כ-3 ס"מ אחד מהשני.

7מכינים את הציפוי: מערבבים בקערה את שמן הזית עם השום הכתוש, עשבי התיבול והמלח, ובעזרת מברשת סיליקון מורחים את התערובת על עיגולי הבצק.

8מכניסים את התבנית לתנור ואופים 10 דקות, עד שהכדורים מתחילים להזהיב. מוציאים, מורחים שכבת ציפוי נוספת ומחזירים לתנור.

9אחרי כ-20-25 דקות, כאשר הכדורים זהובים לגמרי, מוציאים את התבנית מהתנור. מניחים לצינון ומגישים.

* רוצים עוד? בואו לסדנאות האפייה של בל קפצן וקרן לוי

>> ולקינוח: פאדג' חמאת בוטנים עם שוקולד ופצפוצים

>> התנור לא נח: בייגלה ירושלמי במילוי כרישה וריקוטה

>> כל מתכוני המאפים שלנו