עוגת גבינה אפויה עם שטרויזל
יש לא מעט עוגות גבינה שיכולות לככב על שולחן החג שלכם, אבל אם נבקש מכם לדמיין את האחת שתככב מעל כולן, יש סיכוי גבוה שזו האחת שתדמיינו. עוגת גבינה קלאסית עם שטרויזל שמשדרג את כל החוויה
זמן עבודה
שעהזמן כולל
מעל 3 שעותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמתכון מתייחס לתבנית אלומיניום חד פעמית שמידותיה 32 ס"מ אורך, 26 ס"מ רוחב ו-5 ס"מ גובה. עקב התרוממות הגבינה בזמן האפייה בתנור וירידתה לגובהה המקורי לאחר קירורה, לא אופים אותה בתבנית תנור רגילה.
המרכיבים
טבלת המרותלבצק פריך:
- 200 גרם חמאה
- חצי כוס סוכר
- ביצה
- 3 כוסות קמח תופח
לשטרויזל:
- 100 גרם חמאה
- חצי כוס סוכר
- כוס קמח תופח
למלית גבינה:
- 900 גרם גבינה 5%
- כוס סוכר
- 4 ביצים
- 2 כפות אינסטנט פודינג וניל
אופן ההכנה
הבצק: מערבבים חמאה וסוכר עד הומוגניות. מוסיפים ביצה ומחצית מהקמח ומערבבים קצרות. מוסיפים את יתרת הקמח ומערבבים עד אחידות. מעבירים למקרר לחצי שעה.
השטרויזל: מערבבים את החמאה והסוכר במעבד מזון. מוסיפים את הקמח ומערבבים קצרות מאוד, עד לקבלת תערובת פירורית.
מלית הגבינה: מערבבים את כל החומרים בקערה.
מוציאים את הבצק מקירור ומרדדים לעובי חצי ס"מ. מניחים בתבנית. מוזגים את המלית ומפזרים את השטרויזל.
אופים ב-160 מעלות עד שעה.