פוקצ'ה זעתר ושמן זית
פוקצ'ה חמה, שיצאה מהתנור ונמרחה מיד בכמות נאה של שמן זית, היא בערך הדבר הכי טעים שיש לעולם הזה להציע. מגישים עם לבנה או אפילו סתם כך, כמו שהיא, וקוצרים מחמאות מפה עד הבחירות הבאות
זמן עבודה
שעהזמן כולל
3 שעותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרות(4 מנות)
לבצק:
- 500 גרם (3 וחצי כוסות) קמח
- 10 גרם (2 כפיות) שמרים יבשים או 30 גרם שמרים טריים
- 300 מ"ל (כוס ורבע) מים פושרים
- 2 כפיות מלח דק
- 2 כפיות זעתר
- 1 כף שמן זית
- 1 כף סילאן או דבש
- 2-3 כפות שמן זית להברשה לאחר האפייה
לטופינג:
- שמן זית
- זעתר
אופן ההכנה
בקערת מיקסר עם וו לישה שמים קמח, שמרים, מים, מלח, זעתר, שמן זית וסילאן ולשים במשך 10-12 דקות במהירות נמוכה-בינונית, עד שמתקבל בצק אחיד ומעט דביק.
מכסים את הקערה ומתפיחים את הבצק במשך כשעה או עד שהוא מכפיל את נפחו.
מעבירים את הבצק למשטח עבודה משומן קלות ומחלקים ל-4 חלקים שווים.
יוצרים מכל חלק צורה מאורכת ומניחים על תבניות מרופדות בנייר אפייה.
מברישים את החלק העליון של הבצק בשמן זית ומפזרים זעתר.
מתפיחים כ-15-30 דקות בטמפרטורת החדר, ובינתיים מחממים תנור ל-200 מעלות.
אופים את הפוקצ'ות במשך 10-15 דקות או עד שהן זהובות וריחניות.
מוציאים מהתנור, מברישים מיד בעוד קצת שמן זית ומגישים חם.
לאתר של נטלי - עוגיו.נט