עוגת גבינת ריקוטה לימונית

בין שלל העוגות לשבועות, העוגה הזאת הצליחה לתפוס את תשומת הלב שלנו - שילוב של גבינה איכותית וארומה לימונית, והנה, אפיתם לעצמכם חג שמח בהחלט

צילום: קרן אגם, mako אוכל

המצרכים :

לתבנית אינגליש קייק:

• שלושת רבעי כוס (150 גרם) סוכר לבן
• כוס חצי (210 גרם) קמח לבן רגיל
• קליפה מגוררת מלימון בינוני
• כפית אבקת אפייה
• 120 גרם קוביות חמאה קרה
• קורט מלח
• 2 ביצים גודל L
• 250 גרם גבינת ריקוטה
• מיץ מחצי לימון בינוני
• גביע שמנת חמוצה
• כפית תמצית וניל

1מחממים תנור ל-180 מעלות. משמנים ומרפדים תבנית בנייר אפייה.

2שמים בקערה גדולה את הסוכר, הקמח, גרידת הלימון, אבקת האפייה, החמאה והמלח.

3בעזרת הידיים, מערבבים ומשפשפים בין האצבעות את החומרים עד לקבלת תערובת אחידה ופירורית.

4מוציאים חצי כוס מתערובת הפירורים ושומרים בצד.

5מוסיפים לקערה את הביצים, גבינת הריקוטה, מיץ הלימון, השמנת החמוצה ותמצית הווניל, ומערבבים בעזרת כף או מרית עד לקבלת תערובת אחידה.

6מעבירים את התערובת לתבנית, מיישרים מעט, ומפזרים מעל את חצי כוס הפירורים ששמרנו בצד.

7מכניסים לתנור ואופים כ-50 דקות. העוגה טעימה גם כשהיא חמימה וגם כשהיא קרה מהמקרר.

לבלוג של קרן אגם -נשואה למאפייה

>> בשבוע שעבר הכנו עוגת תפוחים וקינמון

>> עוד המון מאפים נהדרים מחכים לכם בבייקרי שלנו