עוגת לימון וקוקוס בזיגוג סוכר

המרכיבים

לעוגה (2 תבניות אינגליש קייק סטנדרטיות):

• 4 ביצים גודל L
• כוס ושליש (265 גרם) סוכר לבן
• מכל וחצי (375 מ"ל) שמנת מתוקה 38% שומן
• חצי כוס (120 מ"ל) מיץ לימון
• כפית תמצית וניל
• רבע כוס (50 מ"ל) שמן רגיל
• חצי מכל (100 מ"ל) יוגורט 3%
• קליפה מגוררת מלימון שלם גדול
• 2 כוסות (280 גרם) קמח לבן תופח מאליו
• כוס (100 גרם) קוקוס טחון
• חצי כפית אבקת סודה לשתייה

לציפוי:

• כוס וחצי (180 גרם) אבקת סוכר
• 2-3 כפות מים רותחים
• רבע כוס קוקוס טחון
• 6 כפות מיץ לימון

אופן ההכנה

* את העוגה שומרים כשלושה ימים במקרר או בטמפרטורת החדר כשהיא עטופה היטב.

* אפשר לוותר על הציפוי ולקשט את העוגה באבקת סוכר.

* העוגה לא מתוקה במיוחד, אז אם אתם מחליטים לוותר על הציפוי הוסיפו מעט סוכר לתערובת.

לבלוג של קרן אגם -נשואה למאפייה

>> בשבוע שעבר הכנו עוגת וניל ופירורי קקאו