עוגות גבינה אישיות בציפוי טופי

1 מחממים תנור ל-160 מעלות. מערבבים בקערה את פירורי הביסקוויט, הסוכר החום והחמאה המומסת.

2 מרפדים תבנית מאפינס בעטרות נייר (מנג'טים), ומשטחים כף שטוחה של פירורים בתחתית כל שקע.

3 מערבבים בקערה בינונית את גבינת השמנת, הסוכר ותמצית הווניל. מוסיפים את השמנת החמוצה והביצים, מנפים פנימה כף קמח, ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.

4 מחלקים את התערובת בין עטרות הנייר עד שתגיע כמעט עד שפתם. אופים במשך 25-30 דקות, כך שהמאפים עדיין בהירים וכמעט מתחילים להתבקע. מצננים ומעבירים לקירור לכמה שעות.

5 קרוב למועד ההגשה ממיסים בסיר קטן את סוכריות הטופי והחלב למשך כמה דקות על להבה נמוכה-בינונית, תוך כדי ערבוב עד לקבלת רוטב קרמלי חלק. יוצקים מיד כף מלאה מהטופי החם על כל עוגה, זורים מעט מלח גס ומגישים. העוגות נשמרות בקירור עד חמישה ימים.

*העוגות משתבחות לאחר שהייה של יום-יומיים בקירור, אך יש לצפות אותן בטופי קרוב יחסית למועד ההגשה. 

*פחות מתחברים לטופי? עוגות הגבינה יהיו מעולות גם ללא הציפוי. 

לבלוג של ענבל – פיית העוגיות

>> בשבוע שעבר הכנו עוגיות שהן גם קעריות גלידה אכילות!