סנדוויץ' פבלובה שוקו-קוקוס

1 מחממים תנור ל-80 מעלות במצב טורבו.

2 מקציפים במערבל חשמלי חלבונים ומלח עד לקבלת קצף לבן ויציב.

3מוסיפים סוכר בהדרגה, ומקציפים כ-10 עד 12 דקות נוספות, עד לקבלת מרנג מבריק ונוקשה.

4 מעבירים את המרנג לשקית זילוף עם צנטר חלק בגודל של כסנטימטר, ומזלפים ספירלות של מרנג בגודל של כ-5 ס"מ, על גבי שתי תבניות מרופדות בנייר אפייה. (אפשר גם פשוט לזלף נשיקות קטנות.)

5 אופים במשך כשעתיים, עד שהמרנג יבש ונפרד בקלות מנייר האפייה.

6 בזמן האפייה, ממיסים בסיר קטן או במיקרוגל את קרם הקוקוס עם שני סוגי השוקולד, ומערבבים לתערובת חלקה. מעבירים לקירור למשך כשעתיים.

7 מעבירים את קרם השוקולד למערבל חשמלי, מוסיפים שמנת מתוקה ומקציפים עד לקבלת קרם יציב.

8 ממלאים כל זוג מרנגים במלית, מצמידים לסנדוויץ', ומגלגלים בקוקוס קלוי או טחון.

9 מעבירים לקירור למשך כשעתיים עד לריכוך, וזוללים. (העוגיות הממולאות במיטבן ביום ההכנה).

טיפ: אפשר להכין את המרנג עד שבוע מראש, ולשמור בנפרד בקופסה אטומה.

לבלוג של ענבל – פיית העוגיות

>> בשבוע שעבר הכנו פאי בייגלה, שוקולד וחמאת בוטנים

>> זו העוגה שהולכת להפוך לעוגת השוקולד הקבועה שלכם

>> כל המתכונים הכי שווים לפסח