אוזני המן שוקו וניל עם סוכריות עדשים

המהות של פורים היא ללכת עד הסוף, להתפרע, להגשים את הפנטזיות הכי צבעוניות - נו, עד לא ידע. אז שאנחנו נכין אוזני המן משעממות? מה פתאום! קבלו אוזני בשני טעמים עם שוקולד, חמאת בוטנים וים סוכריות צבעוניות

צילום: ענבל לביא, mako אוכל

המצרכים (35 מנות):

• 280 גרם (2 כוסות) קמח
• 60 גרם (חצי כוס) קורנפלור
• רבע כפית אבקת אפיה
• 120 גרם (כוס) אבקת סוכר
• קורט מלח
• 200 גרם חמאה קרה, בקוביות
• 60 מ"ל (רבע כוס) שמנת מתוקה
• 1 כפית תמצית וניל
• 20 גרם (2 כפות שטוחות) קקאו
• 20 גרם (2 כפות) סוכר
• 1-2 כפות חלב
• 2 שקיות סוכריות עדשים קטנות
• ממרח שוקולד
• חמאת בוטנים

1בקערת מעבד מזון מערבבים קמח, קורנפלור, אבקת אפייה, אבקת סוכר, קורט מלח וקוביות חמאה קרה לקבלת בצק פירורי. מוסיפים שמנת מתוקה ותמצית וניל ומעבדים רק עד לקבלת בצק חלק.

2מחלקים את הבצק לשני חצאים, מוסיפים לתוך מחצית מהבצק קקאו, סוכר וחלב לפי הצורך ולשים רק עד לקבלת בצק בגוון אחיד, הקפידו שלא ללוש יתר על המידה. מעבירים את שני הבצקים למקרר לשעה לפחות.

3מרדדים כל אחד מחלקי הבצק על משטח מקומח קלות לעלה בעובי של כ-3 מ"מ, וקורצים עיגולים של 6-7 ס"מ. אוספים את שאריות הבצק סביב וחוזרים על הפעולה. מפזרים סוכריות עדשים על כל אוזן ולוחצים קלות לתוך הבצק.

4הופכים את האוזניים עם העדשים כלפי מטה, ממלאים את האוזניים הבהירות בממרח שוקולד ואת הכהות בחמאת בוטנים או בכל מלית אחרת שאוהבים וצובטים את הדפנות כלפי המרכז לקבלת אוזני המן. מסדרים במרווחים על תבנית אפייה ומעבירים לקירור לשעה.

5מחממים תנור ל-180 מעלות ואופים את האוזניים 15-18 דקות.

לבלוג של ענבל –פיית העוגיות

>> בפעם הקודמת הכנו עוגיות שוקולד צבעוניות עם תוספת מיוחדת