ביצה בבאגט

את ההשראה לביצה בבאגט קיבלנו מהמאפה הטורקי פּידֶה - רק שזאת הגרסה המקוצרת והקלה יותר שלו. שילוב מושלם בין ביצים ללחם שמתאים לכל ארוחה - בוקר, צהריים וערב

צילום: דניה ויינר, שמחות קטנות, הוצאת מודן

המצרכים (8 מנות):

• 4 לחמניות חצי–באגט, או 8 לחמניות מיני

• 5 ביצים
• 1/3 כוס (80 מ"ל) שמנת מתוקה
• 1 כוס (100 גרם) גבינה קשה, מגוררת (עמק, קשקבל, פרמזן, גאודה)
• 2 בצלים ירוקים, קצוצים
• מלח
• פלפל שחור גרוס

1מחממים תנור ל-180 מעלות.

2חותכיםVעמוק בכיפת כל באגט, מרוקנים את תוכנו אבל שומרים על צורת הבאגט ועל שלמות השוליים. מניחים בתבנית עם נייר אפייה.

3טורפים את הביצים עם השמנת המתוקה, הגבינה והבצל הירוק. מתבלים במלח ובפלפל.

4מחלקים את התערובת בין ארבע לחמניות הבאגט המרוקנות. נותנים לתערובת להיספג וממלאים בכמה מחזורים.

5אופים 25-20 דקות עד שהמלית זהובה ויציבה. מגישים חם או פורסים למנות.

*טיפ גיוון: מתבלים את תערובת הביצים ב-1/2 כוס גבינה מעושנת או גבינה בולגרית או סלמון מעושן. תוספת אהובה על ילדים: 2 כפות גרעיני תירס ו/או קוביות פלפל אדום.