עוגת קוקוס ופינה קולדה
עוגה בחושה, עסיסית ולחה בחגיגה של טעמים טרופיים
בני סיידא
עוגות בחושות, הוצאת מודן
זמן עבודה
עשרים דקותזמן כולל
כשעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות(20 מנות)
- תבנית כיכר בגודל 11x34 ובעומק 7 ס"מ, משומנת ומקומחת
- 1 כוס סוכר
- 3 ביצים
- 2 כפיות תמצית וניל משובחת
- 1 כוס (190 מ"ל) שמן קנולה
- 4 כפות פינה קולדה או ברנדי
- 1 כוס (190 מ"ל) ריוויון
- 2 כוסות קמח, מנופה
- 1 שקית אבקת אפייה
- 1 כוס שבבי קוקוס
לסירופ
- 1 כוס סוכר
- 1 כוס (85 מ"ל) מים
אופן ההכנה
01
מחממים תנור לחום בינוני (180 מעלות צ.). שמים בקערת המערבל את הסוכר, הביצים, תמצית הווניל והשמן ומערבלים 3 דקות. מוסיפים את הפינה קולדה או הברנדי.
02
מוסיפים לסירוגין את הריוויון והקמח ובסוף את אבקת האפייה והקוקוס ומערבלים 3 דקות.
03
יוצקים את התערובת לתבנית. מניחים את התבנית בתבנית תנור גדולה ואופים 45-50 דקות, עד שקיסם עץ הננעץ במרכז העוגה יוצא עם מעט פירורים לחים.
04
בינתיים מכינים את הסירופ: שמים בסיר קטן את הסוכר והמים, מביאים לרתיחה ומבשלים 2 דקות. כשהעוגה מוכנה ובעודה חמה, מברישים אותה בסירופ עד שהוא נספג לתוכה. מצננים על רשת.
מצאתם טעות לשון?