עוגת אגסים ומרציפן
קוביות אגסים ופיסות מרציפן איכותי חוברות יחד לעוגה זהובה ומפתה
בני סיידא
עוגות בחושות, הוצאת מודן
הקישור הועתק
זמן עבודה
עשרים דקותזמן כולל
כשעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות(20 מנות)
- תבנית בקוטר 24 ס"מ, משומנת
- 200 גרם חמאה רכה, בטמפרטורת החדר
- 1 כוסות (300 גרם) סוכר
- 2 כפיות תמצית וניל משובחת
- 4 ביצים
- כוס (125 מ"ל) שמנת מתוקה
- 1 גביע (200 מ"ל) שמנת חמוצה
- כפית קינמון
- 2 כוסות (350 גרם) קמח, מנופה
- 1 שקית אבקת אפייה
- כפית אבקת סודה לשתייה
- 1 פחית (465 גרם משקל מסונן) שימורי אגסים, מסוננים וחתוכים לקוביות קטנות
- 250 גרם מרציפן, חתוך לקוביות קטנות
- אבקת סוכר, לעיטור (לא הכרחי)
אופן ההכנה
01
מחממים תנור לחום בינוני (180 מעלות). שמים בקערת המערבל (מיקסר) את החמאה, הסוכר ותמצית הווניל ומערבלים 3 דקות. תוך כדי פעולת המערבל מוסיפים את הביצים אחת אחת עד שהן נבלעות בקציפה.
02
מוסיפים את שני סוגי השמנת והקינמון ואחר כך את הקמח, אבקת האפייה ואבקת הסודה ומערבלים עוד 2 דקות.
03
מקמחים מעט את האגסים והמרציפן, מוסיפים לבלילת הבצק ומערבבים ידנית לבלילה אחידה.
04
יוצקים לתבנית ואופים כ-55 דקות, עד שקיסם עץ הננעץ במרכז העוגה יוצא עם מעט פירורים לחים. מצננים על רשת. לפני ההגשה אפשר לבזוק מעל אבקת סוכר. בקיץ שומרים את העוגה במקרר, ומחממים מעט לפני ההגשה.