עוגת שקדים איטלקית

1 מחממים תנור ל-170 מעלות.

2 קולים את השקדים למשך 10-15 דקות, מערבבים מדי פעם. מצננים.

3 טוחנים ביחד את השקדים הקלויים והסוכר.

מכניסים את השקדים לקלייה | צילום: דרור עינב, mako אוכל

וטוחנים | צילום: דרור עינב, mako אוכל

4 מעבירים למיקסר עם וו לישה ומוסיפים קמח, אבקת אפייה, מלח וקינמון, ומערבלים יחדיו במהירות איטית. מוסיפים את החמאה וגרידת התפוז ומערבלים עד שהחמאה מתאחדת ונוצרים גושי בצק. מוסיפים את הביצים, שתיים שתיים (ולבסוף את האחרונה), עד שמתקבלת בלילה אחידה.

מעבירים את השקדים למיקסר | צילום: דרור עינב, mako אוכל

את הביצים מוסיפים שתיים-שתיים | צילום: דרור עינב, mako אוכל

5 מעבירים לתבנית קוגלהוף משומנת ומקומחת.

6 אופים 40-50 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.

מעבירים את הבלילה לתבנית | צילום: דרור עינב, mako אוכל

7 אחרי שהעוגה מעט מתקררת מכינים את הזיגוג: מערבבים את אבקת הסוכר עם מיץ מהתפוז שאת קליפתו גיררנו. מתחילים בכף אחת ומערבבים. אם רואים שאין מספיק נוזלים – מוסיפים עוד מעט מיץ, עד שמתקבלת משחה שמזכירה במרקם שלה טחינה. יוצקים על העוגה. שומרים בטמפ' החדר.

ואלה החומרים לזיגוג | צילום: דרור עינב, mako אוכל

* הערות: אפשר להשתמש גם בשקדים קלופים.

לבלוג של עידית - טעים!

>> בפעם שעברה הכנו עוגת פעמיים שוקולד

>> כבר הורדתם את אפליקציית המתכונים החדשה והשווה שלנו?