עוגת נקטרינות ופירורים

אוהבים עוגות בחושות? ברור, מי לא אוהב עוגות בחושות. ואם נגיד לכם שיש לה גם ציפוי פירורי מתפצפץ, ושבפנים מסתתרות פרוסות נעימות של נקטרינות? ככה חשבנו

צילום: דרור עינב, mako אוכל

המצרכים :

לתבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ:

• 150 גרם (שלושת רבעי כוס) סוכר
• 3 כפות סוכר חום כהה
• 3 ביצים L
• 180 מ"ל (3/4 כוס) שמן
• 200 מ"ל (1 מכל) יוגורט 3% שומן
• קורט מלח
• 1 כפית תמצית וניל
• 2 כפות ברנדי או רום
• 350 גרם (2 וחצי כוסות) קמח תופח
• 5-6 נקטרינות
• אבקת סוכר לקישוט

לפירורים:

• 70 גרם (חצי כוס) קמח
• 70 גרם (שליש כוס) סוכר דמררה
• 50 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
• 25 גרם שקדים או אגוזי מלך
• קורט מלח

1מתחילים עם הפירורים: במעבד מזון עם להב פלדה שמים קמח, סוכר, חמאה, שקדים ומלח ומעבדים במהירות גבוהה עד שמתקבלת תערובת פירורית.

2העוגה: מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים את התבנית.

3שמים בקערה סוכר, סוכר חום, ביצים, שמן, יוגורט, מלח, וניל וברנדי וטורפים לתערובת אחידה.

4מוסיפים קמח תופח ומערבבים רק עד שהתערובת אחידה.

5יוצקים את התערובת לתבנית ומיישרים את החלק העליון.

6חותכים את הנקטרינות לשמיניות ומניחים בצפיפות בחלק העליון של העוגה.

7מפזרים את הפירורים בשכבה אחידה על הנקטרינות.

8אופים 40-50 דקות או עד שהעוגה תפוחה, זהובה וקיסם הננעץ במרכזה יוצא עם פירורים לחים.

9מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר, מפזרים אבקת סוכר ומגישים.

לבלוג של נטלי -עוגיו.נט

>> והנה מאפינס נפלאים ששווה לכם להכיר