מרק בריאות דגים

המצרכים :

לציר הירקות:

• שמן זית, לטיגון

• 2 גזרים
• 2 עגבניות בינוניות
• 1 בצל בינוני
• 1 כרשה (החלק הלבן והפנים)
• 1 ראש סלרי
• 6 שיני שום
• 5 גבעולי סלרי (הפנים הצעיר)
• 5 ענפי תימין
• 1/4 כוס יין לבן
• 1/4 צרור כוסברה טרייה
• 1 כפית זרעי כוסברה
• 1 כף פפריקה מתוקה (או חריפה, אם אוהבים)
• 2 ליטר מים
• 1 כוכב אניס

לציר הדגים:

• 2 ק"ג דגים (ברבוניה, פרידה, סרגוס, מרמור, לוקוס קטן)

• 2 ליטר מים
• 1 בצל קטן
• 1 כוכב אניס
• 1 שומר בינוני
• 1 גבעול סלרי
• מלח
• פלפל
• 6 כפות שמן זית
• קמצוץ זעפרן
• 1 לימון טרי
• מעט כוסברה טרייה, קצוצה