עדשים בטחינה

1. שוטפים את העדשים במים פושרים.

2. מכניסים לסיר גדול את המים והעדשים ומביאים לרתיחה עם מעט מלח.

3. מבשלים עוד 15 דקות, או עד שהעדשים רכות (אבל לא מאוד. אל דנטה).

4. בינתיים מערבבים בקערה את הטחינה הגולמית, הפלפל והלימון – אין צורך להוסיף מים.

5. מורידים את העדשים מהאש, מסננים חלקית (כדי שחלק מהמים "יפתחו" את הטחינה) ומעבירים לקערה. מערבבים ומתקנים תיבול.

6. מגישים חם עם סלט ירקות טרי.