חמין צמחוני

המצרכים (8 מנות):

• 200 גרם שעועית אדומה
• 200 גרם שעועית לבנה
• 200 גרם שעועית שחורה
• 100 גרם גרגירי חומוס (כל סוגי שעועית והחומוס מושרים למשך כל הלילה)
• 150 גרם גריסי פנינה שטופה ומושרית
• 150 גרם חיטה שטופה היטב ומושרית
• 1/2 כוס שמן זית
• 6 בצלי שאלוט קצוצים
• 3 בטטות קלופות וחתוכות
• 3 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים גס
• 5 יחידות ארטישוק ירושלמי קלוף וחתוך גס
• 3 גזרים קלופים וחתוכים גדול
• 2 ראשי שום חתוכים לחצי
• 2 שורשי סלרי קלופים וחתוכים גס
• 3 שורשים של פטרוזיליה קלופים וחתוכים גס
• 100 גרם שזיפים מגולענים ומשמשים
• 1 עלי רוזמרין
• כף עלי תימין
• 1 כף עלי זעתר
• ביצים לחמינדוס

לרוטב:

• 4 כפות דבש תמרים (סילאן)
• 3 כוסות מים
• מלח ופלפל שחור גרוס