מרק ירוק לפסח

המצרכים (8 מנות):

למרק:

• 1 ק”ג עצמות עוף והודו
• 2 בצלים קצוצים
• 1 שורש סלרי חתוך לקוביות קטנות
• 3 גבעולי סלרי קצוצים
• 3 כפות שמן לטיגון
• 1/2 צרור שמיר קצוץ
• 1/2 צרור כוסברה קצוצה
• 1/2 צרור פטרוזיליה קצוצה
• 1/2 ק”ג פול טרי קלוף (או קפוא)
• 2 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות קטנות
• 2 גבעולי כרישה (החלק הלבן) פרוסים
• 1 כף שטוחה כורכום (לא חובה)
• מלח ופלפל לבן טחון

לכופתאות עוף (קיינדלעך):

• 250 גרם עוף טחון
• 1 כוס קמח מצה
• 2 ביצים
• 2 כפות שמן
• 2 שיני שום כתושות
• 2 כפות כוסברה קצוצה
• מלח ופלפל לבן טחון
• 1/2 כוס מרק עוף או מים