תפוחי אדמה מזוגגים בקרמל

1. מבשלים את תפוחי האדמה בהרבה מים רותחים ומעט מיץ לימון כ־25 דקות, עד שהם רכים דיים. מסננים ומקררים.
2. שמים במחבת רחבה את החמאה, הסוכר, חצי כוס מים ופלפל גרוס ומבשלים 5-4 דקות, עד שמתקבל קרמל בהיר.
3. מכניסים את תפוחי האדמה המבושלים למחבת ומגלגלים אותם בקרמל כ־5 דקות, עד שהם מזוגגים יפה. ברגע באחרון מוסיפים את המלח הגס, מערבבים עוד דקה ומגישים.