|
| |
סלט חצילים וגרגרי חומוס
סלט טעים ומהיר, שהחלק הכי מסובך בו הוא טיגון חצילים
פסקל פרץ-רובין
|
המטבח הקל של פסקל בהוצאת פסקל ברגש וליברוס | פורסם 17/06/09 11:49:29
- זמן הכנהשעה וחצי
- זמן עבודהעשרים דקות
- כשרותכשר פרווה
- רמת קושיכל אחד יכול
מרכיבים
(6 מנות):
- 1 ק"ג חצילים (4-3 יחידות)
- 1 כפית מחוקה מלח
- 3 מלפפונים כבושים
- 3 עגבניות גדולות
- 100 גרם זיתים ירוקים, מגולענים
- 100 גרם זיתים שחורים, מגולענים
- 3 בצלים ירוקים, קצוצים
- 1 צרור פטרוזיליה, קצוץ
- 4 שיני שום, קצוצות
- 1 כוס גרגרי חומוס, מבושלים ( ניתן להשתמש בגרגרי חומוס משומרים ומסוננים)
- מלח ופלפל, לפי הטעם
- מיץ מ-1/2 לימון
לטיגון:
אופן ההכנה:
1 מקלפים את החצילים, חותכים לרצועות בעובי 1 ס"מ או לקוביות 2X2 ס"מ, בוזקים מעל מלח ומשהים כשעה להגרת הנוזלים. מנגבים ומייבשים.
2 מחממים שמן במחבת כבדה ומטגנים את החצילים משני הצדדים עד הזהבה. מוציאים לנייר סופג.
3 חותכים את המלפפונים והעגבניות לקוביות קטנות, חותכים את הזיתים לטבעות ומערבבים יחד בקערה.
4 מוסיפים בצל, פטרוזיליה, שום, חצילים וגרגרי חומוס ומערבבים.
5 מתבלים במלח, פלפל ומיץ לימון, טועמים ומתקנים תיבול.
תגובות
מקרא:
= תגובה ללא תוכן
= תגובה עם תוכן
| |
|
