כבד אווז צלוי ברוטב בצל ויין

1. מחממים מחבת, שמים כף סוכר ומחכים שייווצר קרמל.

2. מוסיפים את הבצל, מוסיפים מעט שמן זית ומטגנים היטב עד להזהבה.

3. מוסיפים את פטריות החורש ומטגנים עוד 3-4 דקות.

4. מוסיפים מלח, פלפל, את היין ומצמצמים את הרוטב היטב.

5. ממליחים ומפלפלים את חתיכות כבד האווז, מחממים מחבת ללא שמן וצולים את הכבד כ-2 דקות לכל צד.

6. מניחים מעט מהרוטב בתחתית צלחת ההגשה. מסדרים סביב את כבדי האווז ויוצקים מעט מהרוטב מעל הכבדים.