צלי כתף ברוטב עגבניות

1. מסננים ושוטפים את גרגירי החומוס ומבשלים במים רותחים כ-20 דקות על חום גבוה .

2. מחממים מעט שמן זית בסיר ומטגנים את הבצלים עד להזהבה.

3. מחממים מעט שמן על מחבת וסוגרים את הצלי. יש להפוך אותו מידי פעם עד לסגירה מלאה.

4.מכניסים את הצלי לסיר, מנמיכים את הלהבה ומבשלים כשעה.

5. אחרי שעה, מוציאים את הבשר, מצננים מעט וחותכים לקוביות גסות.

6. מוסיפים לבצל המטוגן: מעט מלח, פלפל גרוס, כמון, כורכום, שאטה גרוס ורוטב צ'ילי מתוק ומערבבים.

7. מוסיפים את העגבניות המגורדות, גרגירי החומוס והבשר. טועמים ומשפרים טעמים.

8. מכסים את הסיר ומבשלים שעה וחצי לפחות בחום נמוך מאד.