המבורגר, פילה בקר, סינטה עסיסית, אנטריקוט משויש ושאר מתכוני בשר למנגל המושלם

נא להזין 2 תווים לפחות
מאסטר שף ילדים
מה יש במקרר
הוסף
המטבח שלך הוצא מהמתכון

לחץ כדי לסמן כרכיב חובה

ספר לנו איזה מצרכים יש לך בבית, ונציע לך מתכונים מתאימים
    לחץ כדי לסמן כרכיב חובה
    ?יש לך משהו מאלה

    מצטערים, אין לנו מתכונים מתאימים לנתונים שהזנת. בטוח שאין לך עוד מצרכים בבית?

    ?איזה רכיב היית רוצה שלא יהיה במתכון
      תזונה בריאה לילדים
        

      קורנביף של חזה עגל

      מתכון פשוט ואיכותי לפרוסות הבשר הכבושות
      | אדום אדום | פורסם 21/03/10 10:17:41
      קורנביף(אדום אדום)
      • זמן הכנהיותר משלוש שעות
      • זמן עבודהעשרים דקות
      • כשרותכשר בשרי
      • רמת קושיבינוני

      מרכיבים (5 מנות):

      • מבקשים מהקצב נתח חזה עגל טרי אדום אדום במשקל 1.5-3 ק"ג, עם מעט שומן

      לכבישה

      • 1 ק"ג מלח גס

      • 3/4 כוס סוכר
      • 2 כפות סלפטר (מלח אשלגן)
      • 2 כפות פלפל אנגלי כתוש
      • 1 כף פלפל שחור כתוש מעט
      • 10 עלי דפנה
      • 1 ענף תימין
      • ענף רוזמרין
      • 5 שיני שום קלופות ומעוכות
      • 1 ליטר מים קרים

      לבישול

      • 3 ליטר מים קרים

      • 2 ענפי תימין
      • 2 ענפי רוזמרין
      • 1 כף פלפל שחור
      • 5 עלי דפנה
      • 2 כפות פלפל אנגלי

      אופן ההכנה:

      1. מערבבים את כל החומרים פרט למים בקערה.


      2. מעסים את תערובת התבלינים, המלח והסוכר עם הבשר.


      3. יוצקים את המים ומוודאים כי הם מכסים את הנתח. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומעבירים למקרר למשך 10 ימים כאשר כל יום דואגים להפוך את הנתח בתוך הנוזל.


      4. לאחר 10 ימים מוציאים את חזה העגל מנוזל הכבישה ושוטפים במים קרים.


      5. מניחים את הנתח בסיר רחב עם 3 ליטר מים והתיבול. מציתים את האש ומביאים לסף רתיחה.


      6. מבשלים כ-3 שעות. מורידים מן האש ומצננים את הנתח בתוך נוזל הבישול.


      7. פורסים ומגישים עם חרדל טוב ומלפפון חמוץ.

       

      >> לעוד מנות ראשונות מומלצות לארוחת החג.

      תגיות: קורנביף  חזה עגל  בשר כבוש  פסח 
      ...טוען

      מתכונים נוספים

      תגובות

      הוסף תגובה
      		 
      שם
      נושא
      תוכן
       
      ביטול  |  

      פתח הכלסגור הכל
      מקרא:
      = תגובה ללא תוכן  
      = תגובה עם תוכן  
      חברים
      פעילות
      המלצות
      המיוחדים שלנו
      | צור קשר
      מצא כתבה זו ב: כל הזכויות שמורות ל-www.mako.co.il