קוביות בשר עם תפוחי אדמה

1. שמים בסיר רחב את גוש הבשר ומכסים במים. מבשלים שעתיים עד ריכוך הבשר.

2. מוציאים את הבשר מהמים ומקררים לילה שלם במקרר.

3. מטגנים בסיר נפרד את הבצל על 3 כפות שמן. מוסיפים את תפוחי האדמה ומכסים במים.

4. מתבלים בכורכום ופלפל שחור גרוס, מכסים ומבשלים 20 דקות.

5. חותכים את הבשר לקוביות ומכניסים לסיר תפוחי האדמה. מוסיפים את הפטריות.

6. ממיסים בכוס כף מרק עוף ומוסיפים לסיר. ממשיכים לבשל עוד 15-20 דקות עד לקבלת רוטב סמיך.

7. מפזרים מעל פטרוזיליה קצוצה ומגישים עם הרוטב.