קובה מטוגן

1. מסננים היטב את הבורגול.

2. מוסיפים סולת ואת שאר החומרים, ולשים כמה דקות ביד עד לקבלת בצק יבש למדי.

3. לוקחים חתיכה מעט יותר גדולה מכדור פינג-פונג ולשים אותה לצורת עיגול.

4. יוצרים גומה עמוקה וממלאים בכפית מהמלית. סוגרים ומהדקים את שולי המעטפת מעל המלית, מגלגלים בין כפות הידיים ויוצרים צורת כופתה.

5. מניחים על משטח (למשל קרש חיתוך נקי ומנוגב היטב).

6. מחממים במחבת גדולה ועמוקה שמן לטיגון.

7. כשהשמן חם מאוד מחליקים פנימה בזהירות את כופתאות הקובה, תוך הקפדה שלא ייגעו אחת בשנייה ושיהיה מספיק מקום כדי להפוך אותן בקלות.

8. כשהצד התחתון משחים הופכים, ומטגנים את הצד השני עד השחמה.

9. מוציאים ומניחים על מגבות נייר למספר דקות, כדי להיפטר מעודפי השמן. אוכלים חם.