בקר בשקדים וזיתים

מתכון לבקר בסגנון לטיני

mako | מועצת הבקר והחלב | פורסם 06/10/08 13:07:07

• זמן הכנהיותר משלוש שעות
• זמן עבודהרבע שעה
• כשרותכשר בשרי
• רמת קושיכל אחד יכול

מרכיבים (6 מנות):

• 1 ק"ג נתח לבישול ארוך (צוואר או כתף. מומלץ לבקש מהקצב שיקשור עבורכם את הנתח)
• 150 גרם שקדים קלופים
• 150 גרם זיתים ירוקים מגולענים
• מלח ופלפל שחור, טחון טרי
• ½ כפית קינמון טחון
• ½ כפית זרעי כוסברה כתושים
• שמן זית
• 1 כוס עגבניות קלופות וחתוכות (אפשר משומרות)
• 2- 3 שיני שום שלמות
• 2 בצלים חתוכים לרבעים
• ½ כוס יין אדום יבש
• ½ כוס מרק בקר או עוף
• 2 כוסות ירקות שורש חתוכים לקוביות (תפוחי אדמה, גזר, לפת, שורש סלרי וכד`)

אופן ההכנה:

• טבלת המרות
• רשימת קניות
• הדפס מתכון