המבורגר, פילה בקר, סינטה עסיסית, אנטריקוט משויש ושאר מתכוני בשר למנגל המושלם
חלה עם מיטבול, חצילים ורוטב איוליקציצות מהממות עם חרוסת כוסברה ואיולי צלפים בדבשאליהב שאשון | מאסטר שף | פורסם 14/09/11 21:00
מרכיבים (3 מנות):לקציצות:
לרוטב העגבניות
לרוטב האיולי
לחרוסת כוסברה
אופן ההכנה:להכנת הקציצות: 1. מערבבים את כל מרכיבי הקציצות עם הבשר בקערה ויוצרים קציצות. (בהמשך נוסיף אותן לרוטב המוכן).
להכנת רוטב העגבניות: 2. מוסיפים בקבוק רוטב עגבניות לתוך סיר עם שמן זית חם.
3. מוסיפים לסיר סוכר, פלפל צ'ומה, ואת התבלינים. מערבבים ומבשלים עד להסמכה.
4. את הקציצות שיצרנו, מוסיפים בעדינות לסיר הרוטב ומבשלים כ-30 דקות.
לרוטב האיולי: 5. במעבד מזון מערבבים 2 חלמונים.
6. לאט ובהדרגה מוסיפים את שמן הזית, הצלפים, מלח, דבש, מעט לימון, צ'ילי ושום. מערבבים עד לקבלת מרקם של מיונז.
לחרוסת כוסברה: 7. טוחנים את כל המרכיבים במיקסר עד למרקם פסטו גס.
הגשה: 8. לשים בלחם את הקציצות ואיתן רטבים לפי הטעם. מומלץ לשדרג עם ביצה קשה ומלפפון חמוץ.
| חברים פעילות המלצות |
