סלט ירוק עם פירות וקרוטונים מתובלים

המצרכים (6 מנות):

• 1 חבילה עלי בייבי

• פירות העונה למשל קוביות מנגו, גרגירי רימון, רבעי תאנים
• 1 צי'לי טרי  פרוס לטבעות דקיקות (לאוהבי פיקנטי)
• 1 לימון מגורר על פומפיה (הקליפה הצהובה)
• 4 כפות שקדים פרוסים קלויים קלות בתנור

לרוטב

• 2 כפות דבש מפרחי אקליפטוס או דבש מפרחי בר

• 2 כפות תרכיז רימונים
• 1 כף שמן זית לתיבול מעודן
• 4\1 כפית מלח

לקרוטונים

• כל סוג של לחם, חתוך לפרוסות דקות - ככוס פרוסות

• 2\1 כפית קצח
• 2\1 כפית מלח גס
• 2\1 כפית גרעיני כוסברה גרוסים
• 1 כף שמן זית לתיבול מעודן