דניס בתנור, לוקוס צלוי, פילה סלמון עסיסי ושרימפס בחמאה במאגר מתכוני דגים
קציצות דג יםדגים בניחוח צפון אפריקאי ברוטב חריימהעדי שוורץ | לגעת באוכל | פורסם 20/09/11 22:51:11
מרכיבים (5 מנות):לקציצות
לרוטב
אופן ההכנה:לקציצות: 1. טוחנים במטחנת בשר את קוביות הדגים יחד עם בצל, פטרוזיליה, שום ואת הלחם המסונן ממים. מוסיפים את הגזר המגורר ופירורי הלחם וממשיכים לטחון מעט.
2. בצלוחית נפרדת, מערבבים יחד את כל חומרי התיבול, מעבירים לתערובת הדגים ומערבבים.
3. עם ידיים משומנות, יוצרים כדורים קטנים מתערובת הקציצות. מחממים מחבת כבדה עם שמן באש נמוכה כ-7-10 דקות. מטגנים את קציצות הדגים כ-2 דקות מכל צד ומעבירים לסיר עם הרוטב.
לרוטב: 1. מחממים שמן בסיר רחב. מוסיפים שום, רסק עגבניות, פלפל חריף קצוץ, פפריקה, כורכום, כמון, מלח, פלפל וסוכר ומערבבים יחדיו.
2. מוסיפים עגבניות מגוררות בפומפייה, רוטב צ'ילי מתוק ואת המים ומביאים לרתיחה. מבשלים כ-5 דקות.
לאחר טיגון הקציצות, מעבירים אותן לרוטב, להמשך בישול של כ-15 דקות. 
| חברים פעילות המלצות |
