חזה עוף בקארי עם גרגירי חומוס

1. חותכים את חזה העוף לחתיכות בינוניות בגודל של כ-4/4 ס"מ. משטחים אותן בפטיש שניצלים.

2. קוצצים את הבצל וחותכים את הפלפל הירוק לקוביות.

3. מקמחים את הבשר בתערובת הקמח והמלח, ומטגנים קלות במרגרינה במחבת גדולה. כשהעוף משחים משני הצדדים מוציאים לצלחת.

4. באותה מחבת מטגנים את הבצל הקצוץ ואת חתיכות הפלפל, עד שהם מתרככים מאוד אך לא משחימים. בוזקים כף אחת של קמח ומטגנים עוד דקה.

5. מוסיפים מלח, פלפל, אבקת מרק, רסק עגבניות, אבקת קארי ומים. בוחשים, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים 10 דקות.

6. מוסיפים את העוף וגרגירי החומוס ומבשלים 30 דקות נוספות.

• ניתן להכין כמה שעות מראש, או אפילו יום שלם. לפני ההגשה יש לחמם לאט לאט. הטעם נשמר יפה.