עוף בשומר, כרפס ואפונה

1. חותכים את הבצל לקוביות, פורסים את השומר לפרוסות וחותכים את הסלרי (גבעולים + עלים) לחתיכות בגודל 2-3 ס"מ.

2. יוצקים שמן לסיר, מטגנים את העוף ומוציאים.

3. מכניסים את הבצל לתוך הסיר עם שאריות השמן ומטגנים לשקיפות.

4. מוסיפים את השומר, מערבבים וממשיכים בטיגון.

5. מוסיפים את גבעולי הסלרי וחצי מכמות עלי הסלרי, מערבבים וממשיכים לטגן.

6. מכניסים שום, מחזירים את העוף ויוצקים מים רותחים עד למחצית גובה העוף.

7. מפזרים למעלה את האפונה. מתבלים במלח פלפל, סוגרים ומבשלים על להבה בינונית 45 דקות.

8. לקראת סוף הבישול מכניסים לסיר את שארית עלי הכרפס ועלי השמיר הקצוצים.