מערבבים את חומרי המרינדה ומשרים בה את הפרגיות כשעתיים. מנקים רשת של גריל בבצל ושמן ומניחים את הפרגיות. לאחר כשתי דקות הופכים את הפרגית ומושחים עם מברשת בפייסט. חוזרים על הפעולה לאחר כשתי דקות על הצד השני. אחרי דקה וחצי דואגים שהאש במנגל תונמך, מכסים את המנגל ומשאירים את הפרגית לעישון קל של דקה. מובטחת פרגית רכה ועסיסית.