קציצות עוף ברוטב עגבניות

1. מערבבים בקערה את חזה העוף הטחון עם הפטרוזילה והכוסברה. מוסיפים את הבצל ותפוח האדמה המגורד ומערבבים.

2. מוסיפים כף תבלין ראס אלחנות, מעט פלפל לבן, מלח לפי הטעם וכף שמן. מערבבים ומניחים בצד.

3. להכנת הרוטב, קולפים העגבניות וחותכים אותן לקוביות.

4. מטגנים את קוביות הבצל במחבת עם מעט שמן חם, מוסיפים את העגבניות והפלפל החריף ומערבבים.

5. מוסיפים 2 כפות רסק עגבניות, 2 כוסות מים חמים, מעט פפריקה, כורכום, כמון, שום כתוש וכף מרק עוף וממשיכים לערבב. מבשלים עד לקבלת רוטב סמיך. לאחר מכן מוסיפים עוד 2 כוסות מים.

6. יוצרים קציצות קטנות מתערובת העוף ומניחים בזהירות בתוך סיר הרוטב. מבשלים כ-20 דקות.

7. מבשלים את הפסטה בסיר עם מים רותחים. כשהיא מוכנה, מניחים אותה בצלחת הגשה ועליה קציצות ורוטב בנדיבות.