סלט עוף ובטטה

1 מחממים תנור ל-220 מעלות.

2 קוצצים את הבטטה לקוביות קטנטנות (1/2 ס"מ קוטר) ופורסים את חזות העוף לגודל ביס.

3 מגלגלים את קוביות העוף בקמח ופירורי הלחם, מסדרים בתבנית ביחד עם קוביות הבטטה, בוזקים מעט שמן זית ומכניסים לתנור לעשר דקות.

4 בינתיים מפרידים שני עלים מהחסה העגולה ומניחים בצד, שוטפים את עלי החסה הנותרים וקוצצים או קורעים אותם לתוך קערה.

5 פורסים את העגבניות לסירות (רבעים או שישיות) ומערבבים עם החסה. ממליחים ומפלפלים, ומוסיפים מעט שמן זית וחומץ בלסמי לפי הטעם.

6 קוצצים את פרוסות הלחם לקוביות או מעוינים.

7 מוציאים את העוף והבטטות מהתנור כשהם מתחילים להשחים והבטטות מתרככות.

8 מכניסים את קוביות הלחם לתנור לשתי דקות עם מעט מלח גס ושמן זית.

9 מסדרים את המנה – על כל צלחת מניחים עלה חסה עגולה אחד, ובתוכו מסדרים מחצית מהסלט, הבטטות ונגיסי העוף. מפזרים קוביות לחם קלוי ומגישים.