סופריטו כרעיים במייפל

המצרכים (6 מנות):

• 6 כרעיים

למשרה

• 1/2 כוס מייפל איכותי

• 2 כפות חומץ
• 1 כף כמון
• 1/4 כוס שמן זית
• 3 ענפי רוזמרין קצוצים (רק העלים)
• 2 שיני שום קצוצות גס
• מלח ופלפל

לתוספות

• 3 בצלים אדומים חצויים

• 3 ראשי שום חצויים
• 3 חבושים
• מקל קינמון
• 1 ק"ג ארטישוק ירושלמי
• 200 גרם ערמונים
• מלח ופלפל לפי הטעם