עוגת מוס מנצחת לפסח

1 מקציפים בקערת המיקסר את החלבונים עם הסוכר. 

2 מקפלים פנימה, בזהירות, את הקוקוס (בעזרת מרית). 

3 משטחים את התערובת  בתבנית 26 ואופים כ-15 דקות (עד הזהבה מלמעלה בלבד).

4 מקציפים שמנת עם כף סוכר עד לקבלת קצפת יציבה.

5 ממיסים שוקולד בבן מארי, מסירים מהאש וכשמתקרר מעט מוסיפים את החלמונים (עירבוב מאד מהיר שלא יתקשה) ואת הקצפת. 

6 מורחים את המוס על תחתית הקוקוס כשכבר קר.

7 מקררים לפחות 6 שעות. טעים עוד יותר לאחר יממה.