עוגיות שוקולד מושלגות ללא גלוטן

1. מחממים תנור ל-180 מעלות.

2. ממיסים במיקרו (או על סיר כפול) כוס אחת מתוך שבבי השוקולד. מצננים מעט.

3. מקציפים את החלבונים לקצף לא נוקשה. מוסיפים כוס אחת מאבקת הסוכר ומקציפים עד שהתערובת אחידה מאוד ומזכירה במרקמה קרם.

4. מערבבים בקערה קטנה את יתרת הסוכר, הקקאו, הקורנפלור והמלח. מורידים את מהירות המיקסר לנמוכה ומוסיפים את תערובת החומרים היבשים. מערבבים עד אחידות.

5. מוסיפים את השוקולד הפושר אל החלמונים המוקצפים, ואת שארית השוקולד הלא מומס.

6. מגלגלים את התערובת לכדורים קטנים. מגלגלים כל כדור בסוכר הרגיל, ואז באבקת הסוכר.

7. מניחים את הכדורים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים כ-10 דקות, עד שהכדורים מתנפחים והציפוי שלהם נסדק. מצננים לפני האכילה.