סיגרים ממולאים בריבת עגבניות על קצפת עם פירורי קרמבל

להכנת הקראמבל :

1. מערבבים את כל מרכיבי הקראמבל במעבד מזון עד לקבלת פירורים בתערובת אחידה.

2. מפזרים את התערובת על תבנית עם נייר אפייה ל10 דקות בחום בינוני של 160 מעלות. מוציאים ומקררים.

להכנת הריבה :

1. מחממים במחבת את עגבניות השרי והסוכר. מניחים לכל להתקרמל מעט על אש קטנה-בינונית למשך 50 דקות.

2. בודקים את הטעם ואם יש צורך המתיקות נוספת מוסיפים 2 כפות דבש ממש לקראת סיום הבישול. מוציאים ומניחים בצד.

להכנת הקצפת :

1. מקציפים בקערה את גביע השמנת המתוקה במהירות בינונית. מוסיפים 3 כפות סוכר וממשיכים להקציף עד לקבלת קצפת אחידה וחזקה. מניחים לצינון במקרר.

2. מקציפים את גבינת הריקוטה עם גביע השמנת החמוצה עד לתערובת אחידה. מכסים ומכניסים למקרר.

הכנת הסיגרים :

1. חוצים לאורך את עלי הסיגר.

2. מניחים על העלה מעט מתערובת הריבה ומגלגלים בעדינות.

3. מטגנים בשמן עמוק (אפשר גם בחמאה).

להגשה:

בצלחת הגשה עמוקה/ גביע/ כוסות שמפנייה , מניחים מעט קראמבל, מעל מוסיפים מעט מתערובת הקצפת והגבינות, מעל מניחים מעט ריבת עגבניות וחוזרים על הפעולה שוב עד שמגיעים לסוף הכוס או הצלחת.