עוגת במבה קפואה

1. מפרידים את הביצים. מקציפים את החלבונים ומוסיפים את הסוכר בהדרגה, עד שמתקבל קצף יציב.

2. מוסיפים את החלמונים למיקסר ומקציפים כדקה יחד עם קצף החלמונים, ומעבירים לקערה.

3. מקציפים את השמנת המתוקה עד לקבלת קצף יציב.

4. מאחדים את הקצפת עם תערובת הביצים והסוכר, ומוסיפים מעט תמצית וניל.

5. מועכים את הבמבה בקערה נפרדת, ומאחדים עם תערובת הגלידה.

7. מעבירים לשתי תבניות מאורכות ושומרים בהקפאה לפחות 7-8 שעות. אם רוצים לאכול כגלידה רגילה וטעימה, ניתן להעביר לכל כלי ולהקפיא כ-4 שעות.

הערות:

* ניתן לפזר מעל הגלידה פירורי במבה אך יש לקחת בחשבון שהם מתייבשים בהקפאה, לכן אם רוצים אז מומלץ להוסיף את פירורי הבמבה ממש לקראת ההגשה.

* למתכון פרווה מחליפים את השמנת המתוקה הרגילה בשמנת מתוקה פרווה.

* במקום הבמבה אפשר לשים 6 כפות גדושות חמאת בוטנים.